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「オーガニック」の意味とは？

近年特に目にするようになった「オーガニック」という言葉。最近はスーパーなどでも有機JASマークや海外の認証マークがついた商品も目にすることが多くなったのではないでしょうか。しかしその言葉の定義は実はあいまいで、人や場面によって違った使われ方をしています。そもそも「オーガニック」の意味とはなんなのでしょうか。

日本で有名な「有機JAS」とは？

日本のオーガニック商品につけられているのが「有機JAS」マークです。しかし有機JASマークがついていても、農薬を使っている場合もあるんです！有機JASマークとは何なのか、世界の認証マーク事情とともにご紹介します。

世界の「オーガニック認証」

世界中にはたくさんの種類の「オーガニック認証マーク」が存在します。その中でもここでは一部のマークをご紹介します。これを押さえておけば、海外旅行も安心です。ぜひ買い物をするときの参考にしてみてくださいね。

世界の「オーガニック市場」

現在、世界におけるオーガニック市場は年々増加しています。欧米を中心に、オーガニック専門店が多く存在し、スーパーでもオーガニック野菜が多く並ぶなど、オーガニック食品を積極的に選ぶ人が増えてきています。一方で日本の市場規模は先進国に比べてとても小さいものなのです。

日本は実は農薬大国!?

スーパーで見るきれいな野菜や果実にはたくさんの農薬が使われている!?「世界第3位の農薬使用量」と嘆かれている日本…。このような事態になった背景・実態にせまります。

韓国のオーガニック活動

世界では様々なオーガニック活動が展開されています。ここでは韓国の例を挙げてご紹介します。韓国では「オーガニック無償給食」が注目を集めています。

欧米のオーガニック活動

世界では様々なオーガニック活動が展開されています。ここでは欧米の例を挙げてご紹介します。欧米では「脱・農薬」の動きが拡大しています。一方で、日本は脱・農薬観点ではかなり遅れているといえそうです。

ガン大国・日本！

現代人の私たちがもっとも恐る病気といえば「ガン」ではないでしょうか。日本人の死因は、実に27.8％もガンが占めています。日本人のガン罹患率も上昇していることもわかっており、実に2人に1人がガンになるといわれています。ガン大国ともいえる日本の状況をまとめます。

日本のガン患者増加と食事の関係を探る

「ガンと食事」の関係について考えるため、栄養療法を実施している石黒慎医師に、現代日本の食べ物事情などについて教えていただきました。ガン患者の増加には、現代の日本人の食生活における変化が関わっていることがみえてきます。

農薬で消えるミツバチを守る！

サルベストロールを摂取するためには、オーガニックな食物を取り入れることが大切になってきます。自分が選ぶものを変えることで、自分や家族の健康を守ることはもちろん、地球の未来を守ることにもつながります。

ここではオーガニックを選ぶことで変わる「ミツバチ」について紹介します。私たち人への影響だけでなく、地球への影響も知っていきましょう。

ファイトアレキシンとは？

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レスベラトロールVSサルベストロール

サルベストロールが発見される以前、ポッター博士の研究において「レスベラトロール」が発見されていました。これらは構造が似ているために、一緒に摂取するとサルベストロールの働きを阻害してしまうことがあります。

ここでは「レスベラトロール」とはどんなものなのかについて、ご紹介します。

亜麻仁油をエゴマ油に！

サルベストロールには働きを阻害する物質があります。その1つが「亜麻仁油」です。亜麻仁油とは一体どういった油なのか、また何がサルベストロールにとって悪いのかをご紹介します。亜麻仁油の代替品としては「エゴマ油」がオススメです。

残留農薬の取り方

サルベストロールにはその働きを阻害する物質があり、そうした阻害物質を避けることも大切になってきます。サルベストロールが反応する酵素CYP1B1の働きを阻害してしまうのが「農薬」です。食卓に並ぶ全ての食材をオーガニックにするのはとても難しいため、残留農薬をいかに取り除くかが重要になってきます。ここでは残留農薬の取り除き方をご紹介します。