サルベストロールの摂取量を増やすために、毎日の食事にオーガニック食物を取り入れることは大切です。ただし、サルベストロールにはその働きを阻害する物質があり、そうした阻害物質を避けることも大切になってきます。
サルベストロールが反応する酵素CYP1B1の働きを阻害してしまうのが「農薬」です。食卓に並ぶ全ての食材をオーガニックにするのはとても難しいため、残留農薬をいかに取り除くかが重要になってきます。ここでは残留農薬の取り除き方をご紹介します。
残留農薬を取り除こう！
残留農薬を取り除くには、下記のような方法があります。
流水で30秒流す
農薬の多くは水溶性です。そのため、しっかり流水で落とすことである程度は除去することができます。アメリカの研究チームの発表では、30秒洗い流すことが効果ありとされています。
酢（5〜10%）や重曹水に１時間ほど浸す
酢はもちろん、調理用の重曹は少量なら食べても問題がありません。身体に影響のないものを使って、農薬を落とすことができる方法の1つです。
専用の野菜用洗剤で洗う
調べてみると実に多様な野菜用洗剤が発売されています。流水よりは農薬除去率が大きいとうたわれています。ただし、具体的な研究結果などの発表はないようなので、使ってみて自分にあうものを探してみるのもよいでしょう。
50℃のお湯で洗う
菌や薬品は熱に弱いため、熱めのお湯で洗うことで農薬除去することができます。
どれもそこまで手間のかかることではないので、ぜひ実践してみてくださいね。
